A Piece Of Raw

Raw Ris á la Malta

2011-12-16T20:57:00.003+01:00

Cirka 27 min in i denna film finns ett inslag där Tina Nordström, tillsammans med Erica Palmcrantz-Aziz, skapar raw Ris à la Malta och en sallad med fikon, päron och mynta. God jul på er!

Direktlänk till receptet finns HÄR.

First Aid Kit

2011-09-14T15:24:00.005+02:00

Nu är hösten här och för en del innebär det långa tentor, högskoleprov eller långa dagar i skolan. Då kan det vara gott med något som piggar upp i höstmörkret, något som ger en energikick. Perfekta att ha i en liten burk i väskan.

Här har bollarna fått smak av kanel, kakao och en nypa salt, men det kan ersättas med det som du själv föredrar.

Bollarna är även perfekta att göra och ge bort i julklapp eller så gör man de efter jul då man kanske har en hel del frön, nötter och dadlar över.

ca 30 st

200 g (ca 3½ dl) solrosfrön
300 g (ca 5 dl) urkärnade dadlar
100 g (ca 1½ dl) gojibär
ca 3 msk rått kakaopulver
ca ½ msk mald kanel
ev. en nypa flingsalt

Att rulla i: rostade sesamfrön, hackade nötter, rostad kokos, kanel, pepparkakskrydda, kardemumma, (raw) kakao, mesquitepulver, acai, macapulver, camu camu- pulver eller lucumapulver.

Mixa solrosfröna i en matberedare. Tillsätt dadlarna och gojibären och fortsätt mixa till en massa som håller samman. Rulla bollarna i valfri "panering"

Förvaras svalt.

Tips! Egen pepparkakskrydda gör du genom att ta lika delar mald nejlika, kanel och mald ingefära.

Yogafrukost

2011-07-30T14:04:00.006+02:00

Yogafrukost m. råris, kokos, papaya, mango, ananas och torkade fikon.

Okej, det här är inte helt rått, men ändock "a piece of raw". Det känns som att den här skålen passar in här eftersom att den går att göra helt rå. Mycket gott är det också och somrigt!

Den som vill groddar riset i några dygn så blir det ju så rått det kan bli, annars är det raw vegan eller makrobiotiskt beroende på tillagningen.

Ni får ha en fortsatt bra sommar ni trogna som alltid kikar in här <3 Ta hand om er! Kram!

Lite mer om groddning kan ni läsa HÄR.

Frukt & pollen

2011-06-17T09:18:00.011+02:00

Fruktsallad med en härlig blandning av goda frukter såsom ananas, avokado, svenska jordgubbar, kiwi, banan och melon. Det hela toppat med kokosflingor, cacaonibs och bipollen (a.k.a pollen-granulat). Serverad med mandelmjölk.

Bipollen kan man finna på diverse hälsokostbutiker, på internet samt t ex Blueberries i Stockholm. Jag köpte mitt på hälsokosten av märket "Biofood".

Bipollen har en god söt smak. Det har många hälsofördelar bl.a. sägs det släta ut rynkor, stärka immunförsvaret samt ge en synligt ökad muskeltillväxt. Det är gott att strö på smoothies, filmjölk/yoghurt, fruktsallad och glass.

Mikkan har skrivit lite om bipollen så läs där om ni vill veta mer. Även Eanie har skrivit ett inlägg om det [länk]

Varning: "Vissa människor som äter pollen kan till en början känna av mildare former av irritationer i mag-tarmkanalen och en laxerande effekt pga. bipollenets rika näringsinnehåll och styrka. Andra ovanliga allergiska reaktioner kan vara uppsvälldhet, hjärtklappning och svårigheter att andas. Därför rekommenderas det att man till en början intar en mindre dos (ca ¼ tsk) bipollen. Bättre att äta lite och sedan öka dosen än att inte äta alls". Källa

Chokladmoussepaj m. bär

2011-06-02T13:06:00.005+02:00

Ett "gammalt" recept som av någon anledning inte har publicerats här tidigare. En paj värd att testa i alla fall! Ni får ha en fortsatt bra dag! Kram!

1 stor pajform alt. 4 små portionsformar

botten

4-5 dl hasselnötter
2 dl kokos, riven
8 färska dadlar, urkärnade och bitar
2-3 msk agavesirap
1 msk kakaopulver

fyllning

2-3 avokado, skalade och skurna i bitar
ca 6 färska dadlar, urkärnade och i bitar
ca ½ dl kakaopulver
en nypa salt
bär, till garnering

Kör hasselnötter och kokos till ett fint mjöl i en matberedare. Tillsätt dadlar, sirap, kakao och salt och kör igen. Tillsätt ev. mer sirap om degen blir för smulig. Platta ut degen tunt i en pajform eller i en form med löstagbar kant.

Mixa avokado och dadlar i en matberedare. Tillsätt kakaopulver och salt och mixa till en slät créme. Bred ut fyllningen på pajbotten. Ställ in i kylen i ca 2 timmar. Garnera med bär strax innan servering. Servera ev. pajen med cashewgrädde.

Choco ´n Vanilla Ice

2011-05-23T16:21:00.006+02:00

Förra året var "bakandet" av råa desserter lite av en prövning för mig som är väldigt ivrig och gärna vill att allt ska kunna ätas direkt.

När min tanke att smygstarta årets rawbloggande lite lugnt genom att tillverka glass blev det inte lika smidigt som jag hade tänkt, glassmeten blev för hård för att kunna läggas i glassmaskinen. Skam den som ger sig, glass blev det till slut och mycket god sådan för att vara första försöket.

3-4 port

5 dl cashewnötter
5 dl vatten
3 msk rå kakao
3/4- 1 dl agavesirap
1 tsk vaniljpulver

Mixa cashewnötterna till ett mjöl. Tillsätt kakao, vatten och vaniljpulver och mixa ihop till en slät massa. Häll över i en bunke och ställ i kylen i ca 2 tim. Häll över glassblandningen i glass maskinen och följ instrutionerna som är för just din glassmaskin. Klart att äta!

Glassen klarar sig i frysen i ca 2 veckor.
Ingen glassmaskin?! Glassen går även att göra utan :) Ställ då bunken med smeten i frysen i ca 4-5 timmar, samt rör om den en gång i timmen.

Råa nyheter

2011-05-14T10:40:00.000+02:00

Kollage med pressbilder från Superfruit.

Hampaprotein, 500 g, ca 199 kr/ Cacao nibs, 200 g, ca 99 kr/ Chiafrön, 300 g, ca 119 kr/ Torkad raw mango, 160 g, ca 89 kr.

Det var ett tag sedan jag uppdaterade här men det beror på en kombination av mycket att göra och en kylig vinter. Nu hoppas jag att det blir en varm sommar så att jag blir sugen på att göra lite råa desserter, kom ju igång ganska bra förra sommaren.

Ovan har jag satt ihop ett kollage med lite råa nyheter från Superfruit. Jag hoppas att min hälsokost vill ta in dessa produkter, annars får jag besöka stora staden.

Bra priser tycker jag att produkterna verkar ha, i alla fall mango och chiafröna. Hampaprotein har jag aldrig testat, har ni!?

Pacari Raw 100%

2011-03-14T16:25:00.000+01:00

Bild från Pacari

Förra året skrev jag om att jag hade köpt Pacaris två råa choklader. Jag har tidigare skrivit om den som är på 70 % och nu har jag även testat den som är på 100 %.

Chokladen beskrivs ha en förnimmelse av frukt och en viss kryddighet och det håller jag med om. Jag håller även med om att den är bitter, nästan för bitter, så bitter att det räcker med någon ruta för att man ska känna sig nöjd. Konsistensen är lite som om man åt en sked kakao.

Är ni sugna på Pacaris råa choklad skulle jag rekommendera den på 70 %, den är inte lika kärv som den här.

Jag betalade 60 kr för 50 g choklad, men härom dagen såg jag den för 90 kr på Kahl´s så antingen har chokladpriset gått upp sedan jag köpte min eller så är Kahl´s väldigt dyra.

Blåbärskräm m. vanilj

2011-02-09T21:55:00.000+01:00

Med inspiration från Renée Voltaires senaste kokbok mixade jag för ett tag sedan ihop en god kräm. Krämen blev lik en kräm i konsistensen och med en god smak från blåbär och vanilj. Värd att testa. God som en del av en frukost eller ett mellanmål, med eller utan mjölk.

1 dl färska/frysta blåbär
1 krm vaniljpulver
agavesirap
2-3 msk chiafrön, malda i kaffekvarn
2 dl vatten

Mixa ihop alla ingredienserna i en mixer. Häll upp i en djup tallrik/kopp. Ställ kallt i ca 1 timme. Ta ut och avnjut som den är eller med sesammjölk eller mandelmjölk.

Till alla hjärtans dag!?

2011-02-02T19:43:00.000+01:00

Lite hallonglasspaj till alla hjärtans dag? Kan i alla fall rekommenderas. Även god med jordgubbsglass.

Äppledrink m. mynta

2011-01-17T18:32:00.001+01:00

En god, frisk och fräsch drink som är god när som helst på dagen, t ex före en måltid eller när man vill släcka törsten.

1 glas

3 äpplen, skalade, urkärnade och skurna i bitar
1 stjälk blekselleri, tunt skivade
ca 2 kvistar av mynta, grovhackade

Lägg allt i en blender. Mixa. Spä ev. med vatten. Häll upp i ett högt glas. Servera direkt.

"Glød & glæde med raw food" av Vibeke Amdisen

2011-01-14T20:12:00.003+01:00

Bild: Adlibris.

Nu för tiden finns det en hel del böcker med råa recept. Jag har tittat i några av dessa och många av de har otroligt vackra och inbjudande bilder, men med recept som känns så otroligt svåra att tillaga, i alla fall då tiden inte riktigt finns.

Idag fann jag en bok som både hade vackra bilder och recept som kändes både enkla och snabblagade, de känns lite mer vardag än fest. Det känns dessutom som att recepten kan falla både stor som liten i smaken :)

Boken är på danska, vilket gör att i den är lätt att läsa. Jag fann boken på Adlibris för 243 kr. Jag vet att en del större bibliotek brukar ta in den här typen av böcker så kika där.

Så här står det om boken på Adlibris:
"Interessen for Raw Food vokser eksplosivt netop nu. Raw Food-livsstilen handler om både bæredygtighed og bevidsthed, men er samtidig også en ´hip´, social og afslappet livsstil med masser af farvestrålende og indbydende mad.

Denne nye, smukt illustrerede bog henvender sig til alle med interesse for Raw Food. Bogen indeholder en grundig introduktion, personlige historier, masser af tips og teknikker - også til børnefamilier - og naturligvis et væld af lækre og sunde opskrifter".

En annan raw kokboksfavorit som jag har är Ani Phyos som ni kan läsa om här.

Ni får gärna tipsa om era favoriter inom raw food. Boktips behövs alltid :) Kram!

"New Beginning Smoothie"

2011-01-01T09:38:00.003+01:00

Tänkte att jag skulle dra igång det nya året med en god och snabb juice på den frukt som blev över från nyårsfirandet.

Juicen har en god och intensiv smak av mango, passionsfrukt och apelsin. Man kan dricka den som den är, men jag skulle rekommendera att man silar den, annars blir den väldigt grynig. Ha nu en underbar första dag på det nya året! Kram!

1 glas

1-2 apelsin, pressad
1-2 passionsfrukt(er), urgröpt(a)
1 mango, tärnad
ev. vatten, att spä med

Lägg alla ingredienserna i en mixer/blender. Mixa till en slät dryck. Späd med vatten för önskad konsistens. Häll upp i ett glas och servera direkt.

Sesammjölk

2010-12-30T08:06:00.004+01:00

God morgon på er! Hoppas att ni mår bra och att ni hade en bra jul!? Nu är det inte långt kvar tills vi får ett nytt år.

Tänkte fylla på med ett till recept på "mjölk" här på bloggen. Den här gången blir det en smakrik sesammjölk med smak av vanilj. (Om man inte gillar vanilj så utesluter man den). De oskalade sesamfröna gör att "mjölken" smakar mer än om man bara tar skalade. Mjölken gör sig bra med Bovete crunch eller som del i en chiapudding. Ha nu en riktigt bra torsdag! Kram på er!

ger ca 1 liter

1 dl skalade sesamfrön
1 dl oskalade sesamfrön
en nypa salt
sirap, efter tycke och smak
ev. ca ½-1 tsk vaniljpulver
1 liter vatten

Mixa skalade och oskalade sesamfrön med 1 dl vatten i ca 1 min. Tillsätt vanilj, salt, sirap och resten av vattnet i omgångar. Mixas ytterligare någon minut. Sila ev. mjölken. Häll upp i kanna och ställ kallt.

Håller sig i 2-3 dagar i kylen.

Variation: Sirapen kan ersättas med blötlagda aprikoser eller 1 banan.

Eanies råa julkalender

2010-12-07T16:20:00.002+01:00

Ni följer väl Eanies råa julkalender!?! Om inte så tycker jag att ni ska kolla in den (klicka på loggan) ;) Varje dag publiceras en ny lucka med något raw food-relaterat, oftast recept men även ett restaurangtips har det varit så här långt.

Nyheter från Nakd

2010-12-06T16:59:00.002+01:00

Till min stora glädje upptäckte jag Nakd har kommit med tre nya smaker. Smakerna är "Berry delight", "Cocoa delight" och "Cocoa mint". Hittills har jag bara hunnit testa "Berry delight" och den var god med en lite syrlig smak av hallon. Jag hittade de på hälsokosten för 15 kr/st.

Cocoa delight: 48 % dadlar, 29 % cashewnötter, 17 % russin, 6 % kakao, naturlig chokladarom.
Berry delight: 49 % dadlar, 31% cashewnötter, 17 % russin, 3 % hallon, naturlig hallonarom.
Cocoa mint: 48 % dadlar, 29 % cashewnötter, 17 % russin, 6 & kakao, naturlig mintolja, naturlig mintarom.

Lök i sötsur sås

2010-11-26T10:19:00.002+01:00

Jag håller på med en överföring av recept från min andra blogg, så kanske är det en del recept som känns igen.

Att låta löken ligga och dra i en blandning av honung/sirap och limesaft ger en mild och sötsur smak. Receptet fann jag i Renée Voltaires senaste kokbok.

1 liten skål

1 stor rödlök, tunt skivad med t.ex mandolin
½ tsk salt
1 msk honung/agavesirap
saft av en lime

Lägg löken i en skål, blanda med salt och låt stå några minuter. Rör ihop honung och lime, häll över löken och låt marinera i 5-10 min. Servera som tillbehör.

Äppel-& banangröt

2010-11-26T09:43:00.000+01:00

God och snabblagad "gröt" som passar perfekt att bjuda stor som liten på. Även gott att mixa i en avokado med de övriga ingredienserna.

Äppel- & banangröt- 1 port

1 banan
1 äpple
1 sked kokosolja
ev. agavesirap el. dadlar, efter tycke och smak

Dela frukten i bitar. Mixa ingredieser i en matberedare och tillsätt ev. lite vatten. Servera med exv. kanel, kardemumma och groddade nötter/frön.

Julbollar

2010-11-25T15:41:00.005+01:00

Första advent är snart här och kanske kan juliga bollar vara något att bjuda på!? Om inte så är de i alla fall goda att mumsa på själv eller ge bort i julklapp till någon.

Eftersom jag är förtjust i pepparkakskrydda så smaksatte jag en del av smeten med det. Resten smaksatte jag med kakao. För extra julig känsla tog jag dadlar och mandlar.

Bollarna är även perfekta att göra efter jul då man kanske har en hel del nötter och dadlar över.

ca 30 st

150 g (ca 2½ dl) valfria nötter
200 g (ca 3½ dl) torkad frukt, t ex dadlar, aprikoser och/eller fikon
ev. 1 tsk pepparkakskrydda, kardemumma el. kanel

Att rulla i: rostade sesamfrön, hackade nötter, rostad kokos, kanel, pepparkakskrydda, kardemumma, (raw) kakao, mesquitepulver, acai, macapulver, camu camu- pulver eller lucumapulver.

Hacka nötterna i en matberedare. Tillsätt den torkade frukten och fortsätt hacka till en massa som håller samman. Rulla bollarna i valfri "panering"

Förvaras svalt.

Tips! Pepparkakskrydda finns att köpa i mataffären, men kan ersättas med lika delar mald nejlika, kanel och mald ingefära.

Hasselnötsgrädde

2010-11-24T15:46:00.002+01:00

Den här grädden påminner mig om en glass som jag åt för längelänge sedan och den var god. Gott till fruktsallad, glass eller som den är.

1 dl hasselnötter
ca 1 dl vatten
1 msk agavesirap/honung alt. 2 färska dadlar
vaniljpulver

Lägg alla ingredienserna i en mixer/matberedare. Mixa till önskad konsistens. Servera till t.ex fruktsallad.

Klarar sig ca 3 dagar i kylen. Kan frysas (klarar sig i några veckor), låt då tina innan användning.

Butternut Squash

2010-11-09T16:02:00.004+01:00

Äntligen har butternut squashen/pumpan (?!) hittat till min stad, om än på tillfällig visit över Alla helgona, för nu är den borta igen, vilket är synd för jag vill ha mer.

Som den grötfantast jag är så har jag länge gått och velat göra en butternutgröt som jag fann recept på i Renées kokbok "Love, peace & food", så nu två år senare har jag äntligen testat det. Resultatet blev en god blandning med smak av kanel, kardemumma och nötig hampa. Gott tycker jag.

Butternutgröt- 1 port

½ butternut, skalad och i mindre bitar
ca ½ tsk kardemumma, mald
ca 1 tsk kanel, mald
1 msk hampaolja
ev. vatten

Mixa ihop allt. Späd ev. med vatten. Lägg upp i skål och servera med t ex mandelmjölk.

Chiapudding m. hampa

2010-11-08T15:18:00.009+01:00

En god variant på Chiapudding, här med hampafrön, mesquite och carob. Puddingen passar till frukost, efterrätt eller som mellanmål.

Här finns 15 fakta om Chiafrön. Även på Rawfoodshop finns lite fakta.

"Två skedar av fröna innehåller kalk motsvarande flera glas mjölk, mer omega-3 än en laxfilé och 30 procent fler antioxidanter än blåbär. Kostforskare är förbluffade över detta lilla frö som höll liv i Mexicos aztekindianer för att sedan glömmas bort."// Tidningen IForm

1-2 port

5-6 msk skalade hampafrön
2½-3 dl vatten
3-4 färska dadlar, urkärnade
1 dl chiafrön
2-3 tsk mesquitepulver
1-2 msk carobpulver
1 nypa salt

Lägg hampafrön, vatten och dadlar i en mixer, mixa ihop. Tillsätt chiafrön, carobpulver, mesquitepulver och salt. Mixa så att chiafröna täcks av mjölk och så att smeten är klumpfri. Låt blandningen stå i rumstemperatur i 20-30 min alternativt täck över med plast och ställ i kylen. Puddingen klarar sig i kylen i ca 3 dagar.

Morotssoppa m. smak av jul

2010-11-07T18:54:00.000+01:00

Jag rensar lite i min andra blogg, så här kommer ett recept på en jättegod rå soppa som är god att äta när som helst på dagen. Vi hade den som en del av julbordet förra julen, kanske dyker den upp där i år igen :)

4 port.

10 dl apelsinjuice fr. ekologiska apelsiner, färskpressad
4 ekologiska morötter, skurna i bitar
en nypa salt
12 färska dadlar, urkärnade
1 msk kallpressad honung
ca 1 tsk kardemumma, mald
ca 3 krm nejlikor, mald
1 msk kanel, mald
2 krm ingefära, mald
valnötter, grovhackade

Häll juicen i matberedaren tillsammans med morötterna. Kör tills den finfördelat sig.
Tillsätt kryddor och dadlar. Smaka av om det behövs tillsättas mer av någon krydda el. söta den ytterligare med honung och dadlar. Strö över hackade valnötter.
Receptinspiration från "Rawfood på svenska" av Erica Palmcrantz

Sunny Butter

2010-10-21T10:58:00.002+02:00

För den som inte tål nötter finns som tur är solrossmör. Till skillnad från det milda cashewnötssmöret så har solrossmöret mer smak. Solrossmöret gör sig bra på "bröd", i pesto eller såser men även i bakverk.

1 liten glasburk, ca 1 dl

1½ dl ekologiska solroskärnor, naturella
ca 2 msk ekologisk kallpressad olja, t ex rapsolja
en nypa salt

Lägg alla ingredienserna i en mixer/matberedare. Mixa ihop allt så att det blir som ett smör. Tillsätt mer olja om smöret blir för kompakt. Förvara smöret i en burk med tätslutande lock. Klarar sig ca 5 dagar i kylen.

Nyfiken i en strut

2010-10-20T19:46:00.000+02:00

Jag har tittat lite på min statistik för "A piece of raw" och ser att det är någon/några som länkar från facebook hit. Det skulle vara kul att veta vem/vilka du/ni är och vad ni tycker om dem recept ni länkar till :) Alltid kul med respons :) Tack på förhand! Kram!

Cashewbutter

2010-10-20T12:59:00.001+02:00

Äntligen har jag kommit mig för att börja så smått med rått igen, det har varit och är fortfarande så mycket annat att motivationen och kreativiteten har varit borta en bra tag. Jag hoppas att allt är bra med er!? Eanie, har du tagit bort din blogg?! :(

Här kommer ett recept på ett gott cashewsmör som innehåller få ingredienser och som går snabbt att göra. Jag använde mig av kokosolja men den kan ersättas med någon annan god kallpressad olja, gärna en neutral som t ex rapsolja. Smöret passar till all form av rå bakning, på "bröd" eller bara att äta som det är :) Ha det fint! Kram!

Cashewbutter - en liten burk

1½ dl ekologiska cashewnötter, naturella
ca 2 msk ekologisk kokosolja
en nypa salt
ev. ekologiskt vaniljpulver el. någon annan god krydda (exv. kanel, kardemumma)

Lägg alla ingredienserna i en mixer/matberedare. Mixa ihop allt så att det blir som ett smör. Tillsätt mer olja om så önskas så att önskad konsistens uppstår. Förvara smöret i en burk med tätslutande lock. Klarar sig ca 5 dagar i kylen.

(Jag kommer publicera det här receptet på mina andra blogg, fast då med ett lite annat recept, men det här är orginalet).

"Internationella råkostdagen"

2010-10-10T09:14:00.002+02:00

Idag är det inte bara "Världsdagen för mental hälsa" utan även "Internationella råkostdagen", en dag som jag inte visste fanns. Efter en googling fann jag att det idag kommer vara knytkalas i Tomelilla, så bor ni i närheten kanske ni kan åka dit :) Ha nu en underbar dag! Kram!

"Orange Kick"

2010-10-01T07:34:00.001+02:00

Idag är det "Vegetariska världsdagen", men inte bara det utan också "Bröstcancerdagen" och "Internationella dagen för äldre", två dagar som förhoppningsvis också uppmärksammas.

"Orange Kick" är en form av juice/smoothie med morot, tomat och lite citron. God, men lite annorlunda. God att börja eller avsluta en måltid med.

1 glas

2 ekologiska morötter, grovt rivna
2 ekologiska solmogna tomater, i bitar
pressad citron, efter tycke och smak
ev. agavesirap

Lägg allt i en mixer och mixa till en puré. Sila purén genom en finmaskig sil eller i en silduk. Spara ev. "resterna" i silen/duken som bas till en rå sås, en kaka eller vad man själv tycker. Avnjut!

Pacari raw 70% cacao

2010-09-14T20:52:00.003+02:00

Ingredients: Cacao beans, evaporated cane juice, cacao butter, sunflower lecithin (dairy and soy free , may contain traces of nuts).

Det var ett tag sedan jag skrev något här på bloggen. Sommaren har rusat fram i 120 och den sista tiden har det varit så mycket att jag tyvärr inte har haft tid till råa desserter. I samma veva kraschade även kameran oturligt. Men nu ska jag nog vara på banan igen.

För ett tag sedan köpte jag Pacaris choklad raw 70% cacao. Jag lovade då att komma med en recension när jag hade testat den, och nu har jag gjort det. Chokladen är god men lite annorlunda i smaken än en "vanlig" choklad, den här är lite kärvare. Den beskrivs börja med en smak av citrusblomma följt av en intensiv kakaosmak med en förnimmelse av jasmine och nötter, och det kan jag hålla med om.

Jag gillade den så mycket att nu ska jag ge mig på den riktigt råa :) Återkommer med den. Båda chokladkakorna säljs som kakor á 50 gram och kostar 60-65 kr/styck. Jag fann de på Kahl´s samt "Urban Deli". Kram på er!

"Swedish Fruitparty"

2010-08-14T09:00:00.002+02:00

Här kommer ett tips på en god fruktsallad som toppas med Tiptopmixen. Cashewgrädde eller annan grädde är gott som tillbehör till.

2 port

1 äpple
1 päron
2 plommon
1 dl jordgubbar, blåbär el. hallon
Tiptopmix
cashewgrädde

Skär frukterna i lagom stora bitar och lägg i en skål och blanda med bären. Toppa med tiptopmix.
Servera fruktsalladen med t.ex. cashewgrädde.

Tiptopmix

2010-08-14T08:55:00.002+02:00

Här kommer en god frö- och nötmix som är god att ha på fruktsallad, "glass" eller där man själv föredrar att ha frön och nötter. Snabb att svänga ihop och även en utmärkt present om man lägger den i en fin burk.

Blanda lika delar:

cashewnötter
valnötter, i grövre bitar
solrosfrön
svarta sesamfrön
pumpafrön

Blanda ihop allt och förvara i en burk med lock.

Liten sammanfattning

2010-08-10T13:03:00.002+02:00

Från väster uppifrån (klicka på namnen för recept):

Creamy Blueberry

2010-08-03T15:32:00.000+02:00

Det här var en mycket god och snabblagad dessert. Apelsinen gjorde sig bra tillsammans med smaken av blåbär och cacao nibs.

2 glas

2 dl blåbär, färska el. frysta
1 dl cashewnötter, naturella och ev. blötlagda
1 stor avokado, skalad och urkärnad
ca 2 msk färskpressad apelsinjuice

Mixa bär, nötter och avokado i matberedare/mixer och späd med apelsinjuice till önskad konsistens (lite krämig). Fördela krämen i två fina glas och dekorera med några färska bär eller frukt.

"Cherry on top"

2010-07-31T15:29:00.005+02:00

Det här är en jättegod dessert/efterrätt/mellanmål som påminner om chokladpudding och grädde. Den fick mig att tänka på en My little ponyfilm som jag spelade om och om igen som liten.

I filmen var det en pony (Melody?!?) som jobbade på en glassbar, en glassbar där man ofta fick ett körsbär längst upp på glassen (därav dessertens namn).

"Cherry on top"

chokladpudding (ersätt caroben mot rått kakaopulver för mer smak)
grädde (t.ex recept nedan)
persika el. annan god frukt, fint tärnad
körsbär

Lägg upp pudding, grädde och tärnad frukt i en skål eller ett glas. Toppa med ett körsbär. Avnjut!

Cashewgrädde

1 del cashewnötter, naturella
½-3/4 del vatten
agavesirap, efter tycke och smak
ev. ekologiskt vaniljpulver el. frön från vaniljstång.

Mixa ihop allt till en slät konsistens. Servera som tillbehör där du vill ha "grädde"

Skogsmulle

2010-07-27T19:05:00.002+02:00

Många desserter, men så är det ju sommar också :) Nötgrädde är något som har fallit i god jord hos mitt fikasällskap vilket gjorde att denna dessert kom till. Det är en enkel dessert med smak av björnbär, en uns kardemumma, hjortron och krämig cashewnötsgrädde. Gott!

Björnbärsglass

1 fryst banan, något tinad
1-2 krm kardemumma, mald
ca 1 dl björnbär, frysta el. färska
agavesirap alt. honung

Mixa ihop allt till en slät créme.

Skogsmulle

björnbärsglass (se recept ovan)
hjortron + agave/honung, efter tycke och smak
cashewgrädde

Fördela björnbärsglass i botten av ett glass. Lägg på ett lager hjortron blandat med agave. Avsluta med en klick cashewgrädde. Avnjut direkt!

Love Earth

2010-07-26T16:01:00.007+02:00

Färska hjortron är lyx för mig, för det är något som jag sällan äter (pga. priset), men sjukt gott är det! Härom månaden hittade jag dock ekologiska hjortron på LIDL så då passade jag på.

Den här desserten är en härlig chokladglass toppad med hjortron och knäckiga hasselnötter, riktigt gott.

"Love Earth"- 2 bägare
Hasselnötsknäck

½ dl hasselnötter
4-5 dadlar, urkärnade
en nypa salt

Mixa ihop allt till ett mellanting av smul och deg.

Chokladglass

3-4 frysta bananer, något tinade
½ dl rått kakaopulver
agavesirap, efter tycke och smak
ev. en nypa salt

Mixa ihop allt till en krämig konsistens. Fördela i två bägare. Lägg på hjortron. Smula över hasselnötsknäck. Avnjut direkt!

Jordgubbar & Choklad

2010-07-25T19:02:00.001+02:00

Med riktigt mogna avokados hemma så fick det bli en god chokladmousse med härligt mycket chokladsmak. Denna mousse fick sällskap av svenska jordgubbar och persika. Snabbt att svänga ihop och så gott. En nypa salt och mycket kakao i moussen ger en så härlig smaksensation.

1 bägare

½-1 sats chokladmousse
jordgubbar, skivade
persika, skivad

Lägg mousse i botten på ett glas. Lägg på jordgubbar och avsluta med persika.

Strawberries with Melontoffee & Cream

2010-07-24T15:44:00.008+02:00

En härlig efterrätt med svenska jordgubbar, mandelgrädde och knäckig melonkrisp.

Melonkrisp- 1-2 portioner

½ dl melonkärnor
3 dadlar, urkärnade
en nypa salt

Mixa allt till önskad konsistens.

Mandelgrädde

1 dl mandlar
ekologiskt vaniljpulver el. frön från vaniljstång.
½ msk agavesirap
ca ½ dl vatten

Mixa ihop allt till en slät konsistens. Varva grädde och jordgubbar i ett glas el. skål. Toppa med melonkrisp.

Tripp, Trapp & Trull

2010-07-23T15:10:00.006+02:00

Den här gången blev det andra bollar, alla med olika smaksättning.

Tripp blev en härlig boll baserad på pekannötter och dadlar rullad i blåbärskrydda, Trapp blev en boll med smak av vanilj, kokos och ananas (påminner om Sweet Iced Pineapple) och Trull blev en härlig boll med smak av pepparkaka, precis som min favorit från Nakd. Jag gillade de alla så de ska göras om och kanske till och med att jag gör och ger bort :)

Tripp, ca 3 stycken

½ dl pekannötter
3 dadlar, urkärnade
en nypa havssalt
blåbärskrydda*, att rulla i

Mixa ihop pekannötter, dadlar och salt till en smet. Forma tre bollar av smeten. Rulla de i blåbärskrydda. Ät direkt eller ställ kallt i någon timma.

*Gör egen blåbärskrydda genom att blanda kokosmjöl, blåbärspulver, vaniljpulver och kardemumma.

Trapp, ca 5 stycken

½ dl cashewnötter
1 förpackning torkad ananas á 100 g, blötlagda och avrunna
ca 1 msk agavesirap alt. honung
2-3 msk kokosflingor
ekologiskt vaniljpulver

Mixa nötterna till ett smul. Tillsätt ananas, kokos, agave och vanilj och mixa till en smet. Forma till fem bollar. Ställ kallt i kylen i några timmar.

Trull, ca 3 stycken

½ dl pekannötter
3 dadlar, urkärnade
½ tsk pepparkakskrydda

Mixa ihop pekannötter, dadlar och pepparkakskrydda till en smet. Forma tre bollar av smeten. Ät direkt eller ställ kallt i någon timma.

Blåbärspaj m. Citron

2010-07-21T21:09:00.004+02:00

Min kusin är glutenintolerant så när hon och hennes familj kom till oss på fika ikväll så fick jag ännu en anledning att baka paj :p

Den här gången blev det en god paj med smak av blåbär och citron, mycket gott tycker jag och det verkar de andra också tycka ;) Receptet lägger jag upp i morgon, nu väntar släkten. Ha det fint! Kram!

1 paj

5 dl cashewnötter, naturella
1 dl kokos, riven
1 msk agavesirap/honung
8 dadlar, urkärnade
2 tsk pepparkakskrydda
en nypa salt

Fyllning

2 bananer, frysta
1 ½ dl blåbär, frysta
rivet citronskal, efter tycke och smak
ev. agave.

Mixa cashewnötterna til lett smul. Tillsätt kokosen och mixa igen. Tillsätt agave, dadlar, pepparkakskrydda och salt. Kör igen. Tryck ut degen i en pajform.

Mixa bananer, blåbär, citronskal och ev. agave i en mixer till en slät kräm. Bred ut krämen på pajbottnen. Dekorera med t.ex. torkade blommor (jag tog torkade ringblommor och några rosenknoppar). Servera direkt med ev. cashewgrädde.

Jordgubbar & Cashewgrädde

2010-07-20T16:11:00.000+02:00

Jordgubbar och grädde är väl något som många förknippar med sommaren, men vad gör man om man inte tål grädde eller om man vill ha raw? Jo, man mixar ihop cashewgrädde! Snabbt, enkel och inte minst gott!

Den här gången fick grädden sällskap av svenska jordgubbar och en god botten med mandel- och pepparkakssmak, en liten snabb bakelse.

Cashewgrädde

1 del cashewnötter, naturella
½ del kokosolja
ekologiskt vaniljpulver el. frön från vaniljstång.
½ del vatten

Mixa ihop allt till en slät konsistens. Servera som tillbehör där du vill ha "grädde"

Swedish Apples

2010-07-18T16:10:00.004+02:00

Med skånsk äppelkaka i tanken blev det en rå äppeldessert. Knäckiga äpplen varvat med ett härligt smul. Detta toppades med "vaniljsås". Snabbt, gott och lättlagat.

"Swedish Apples", 1- 2 port

Smul

1 dl mandel
4-5 dadlar, urkärnade
mald kanel
1 nypa havssalt

Mixa ihop alla ingredienserna så att det blir en smulig massa.

Äpplen

1 ½ stort äpple, fint tärnade
mald kanel
agavesirap/honung, efter tycke och smak

Blanda ihop äpple, kanel och sirap i en skål. Blanda så att äppletärningarna täcks. Varva äpplena med smulet i ett fint glas. Toppa med "vaniljsås".

Vaniljsås

avokado, urkärnad och skuren i bitar
ekologiskt vaniljpulver
mandelmjölk

Mixa avokado och vaniljpulver. Späd med mandelmjölk till önskad konsistens.

Vaniljsåsen blev inte så grön som på bilden, det är redigeringen som gjort den så grön :p

Råa inköp

2010-07-17T18:56:00.005+02:00

Lite roar verkligen barnen när det gäller mig. Idag blev jag överlycklig när jag upptäckte att det går att hitta en hel del rått även i mina trakter. Krossade kakaobönor har jag hittat tidigare, men rå honung och rå choklad, det var nytt här.

Chokladen har jag inte hunnit smaka än så den återkommer jag med, men honungsburken läckte så honungen har smakats och den var mild men god, kommer nog passa fint i desserter framöver. Det fanns även en honung med rosmarin, men hon i butiken sa att den mest smakade honung så jag börjar med acacian.

Chokladen är av märket Pacari, ett märke som jag kände igen namnet på sedan ett inlägg hos Eanie. Alla produkterna hittade jag på Kahl´s Te & Kaffe.

Superfoods

2010-07-17T17:03:00.004+02:00

Önskemål om lite fakta om mesquite fanns så här kommer lite fakta, ska försöka att fylla på med mer framöver.

Mesquite- Har en underbar smak av söt kola och kanel. Mesquite används inom raw food och ska hålla blodsockret i balans samt stilla hungern. Pulvret är glutenfritt. När man bakar kan man ersätta lite av vetemjölet mot mesquite, det blir jättegott! Pulvret kan även användas på salladen, i frusna desserter, på fruktsallader, soppor, ja, det mesta.

Spirulina- Är en alg som bland annat används av yogisar. Det är proteinrikt och stärker immunförsvaret då algerna innehåller olika antibiotiska, bakteriehämmande ämnen som stärker kroppens immunsystem. Det innehåller också B12, vilket är bra för veganer och vegetarianer.

Camu Camu- Är fullproppad med c-vitamin och är "numera känd som världens rikaste naturliga c-vitaminkälla". C-vitamininnehållet är 30 gånger så högt som hos en apelsin. Förutom c-vitamin innehåller den även en komplett uppsättning av mineraler och aminosyror. Den har en syrlig smak och används numera i glass, olika drycker och i hälsokost.

Acai- Är en vitaminbomb rikt på antioxidanter och innehåller mellan 3-6 gånger så mycket antioxidanter som blåbär. Förutom sitt rika innehåll på antioxidanter innerhåller bäret också omega 6 och omega 9 fettsyror, fiber och vitamin B1 (Tiamin), vitamin B2 (Riboflavin), vitamin B3 (Niacin), vitamin C, vitamin E, järn, kalium, magnesium, fosfor och kalcium. Fibrerna hjälper matsmältningen. De smakar som en blandning mellan blåbär och choklad. Acaipulver kan t ex strös på gröten, filen eller blandas i smoothien.

Maca- är en ört som även kallas för peruansk ginseng men den är inte besläktad med ginseng. Den har använts i Peru sedan innan Inkafolket. Den ska visst bland annat vara bra vid benskörhet, klimakteriebesvär, menustrella rubbningar, depression samt att det även ska kunna förstärka minnet.

Lucuma- Kallas även för Incaguld och innehåller betakaroten, järn och niacin med betoning på kalcium och fosfor. Lucuma har en naturligt söt smak. Lucuma kan användas i smoothies och som ersättare till agavesirap.

Dessa produkter kan man bl a beställa i på:

Råvarubutiken.se
Renée Voltaires webbshop
Rawfoodshop
behappy.se
Renées produkter kan man hitta i vissa ICA och Coop-butiker (ICA på Sveavägen i Stockholm har ett bra utbud) samt på hälsokostbutiker.
Bluberry Lifestyle på Sibyllegatan i Stockholm säljer t ex Maca, Camu Camu och Acai.

Källor: Renée Voltaire, superfruit.se, rawguru.com, flkimport.com och rawfoodshop.se.

Hallondryck & Kaka

2010-07-16T15:38:00.005+02:00

Chokladkaka och isig hallondryck. Gott och svalkande i denna värme. Gott att avsluta en större måltid med.

Hallondryck- 1 glas

1 msk cashewnötter
1 msk hampafrön, skalade
ev. mesquitepulver
½ tsk ekologiskt vaniljpulver
1½ dl hallon (frysta) alt. färska + isbitar
agavesirap/honung el. dadlar
1½-2 dl kallt vatten

Mixa allt i en mixer. Häll upp i glas och njut!

Kakor- 3-4 stycken

1 dl cashewnötter, naturella
2 msk hampafrön, skalade
1-2 msk rått kakaopulver alt. carobpulver
8-9 dadlar, urkärnade
en nypa havssalt

Mixa allt till en deg. Dela i tre eller fyra elar. Rulla varje del till en boll och platta till. Ät direkt eller ställ i kylen ca 30 min.

Hallonglasspaj

2010-07-14T15:24:00.008+02:00

Paj med seg mandelbotten och hallonglass

Egentligen är det väl inget speciellt med denna skapelse, men visst blev den fin?! :p Ibland är det porslinet som gör det ;) Den var god, så den är helt klart värd att göra om. Hallonen ger en fräsch, sval och läskande känsla nu när det är så varmt.

Tyvärr var det fler än jag som föll för dessa formar så det blev bara två för min del, men har ni tur hittar ni de på Överskottsbolaget för 9 kr/styck (ordinarie pris 19 kr). Bara att skynda och fynda ;) Det fanns skålar också.

Seg mandelbotten

½ dl mandlar
2-3 dadlar
en nypa havssalt

Mixa ihop allt till en deg. Tryck ut degen i en portionsform. Fördela glass eller annan fyllning på.

Hallonglass

1 fryst banan, något tinad
ca 1 dl hallon, frysta el. färska
agavesirap alt. honung

Mixa ihop allt till en slät créme. Fördela fyllningen på mandelbotten. Servera direkt eller ställ in en stund i frysen.

Pusselbitar

2010-07-12T21:39:00.004+02:00

En kaka som påminde mig om en kaka som jag bakade i micron när jag var liten, lite som brownies. God smak av choklad och körsbär.

4 bitar

1 dl cashewnötter, naturella
1 msk mesquitepulver
1 msk rått kakaopulver
1 nypa havssalt
3 msk kokosolja
1 tsk ekologiskt vaniljpulver alt. vaniljfrön från stång
2 dl osvavlade torkade körsbär
7-8 dadlar, urkärnade

Mixa cashewnötter, mesquitepulver, kakaopulver och salt till ett mjöl i en mixer. Tillsätt kokosolja och vaniljpulver och mixa ordentligt. Tillsätt körsbär och dadlar och mixa ordentligt. Placera pepparkaksformar (t.ex. pusselbitar) på ett bakplåtspapper. Fördela smeten i formarna. Ställ i frysen i ca 30 min. Ta ut och servera!

Sweet Iced Pineapple

2010-07-11T16:09:00.006+02:00

En härligt god och läskande dessert som passar utmärkt nu när sommaren och värmen är här. Härlig smak av fräsch ananas som, hos mig, väcker minnena om Nickels existens till liv.

Detta toppades med en härligt söt och nötig krisp. Uppskattad av både mig och sällskapet. Ha det fortsatt bra i sommarvärmen. Kram!

4 bitar

Krisp

1 ½ dl cashewnötter, naturella
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 msk agavesirap

Fyllning

1 dl cashewnötter, naturella
1 msk agavesirap
2 msk kokosolja
ev. 1 ½-2 msk vatten
2 ½ dl ananas, i små bitar

Krisp: Mixa cashewnötter och vaniljpulver till ett mjöl. Tillsätt agavesirap och mixa ihop allt. Fördela hälften av krispet i fyra smorda portionsformar/muffinsformar (i papper).

Fyllning: Mixa ihop cashewnötter, agave och kokosolja till en créme, tillsätt ev. vatten för önskad konsistens. Lägg över blandningen i en bunke. Tillsätt ananasbitarna och blanda om väl. Fördela blandningen i formarna. Toppa varje bakelse med resten av krispet. Ställ bakelserna i frysen i ca 2 tim. Ta ut och avnjut!

Cashew- & Chokladfudge

2010-07-10T18:36:00.002+02:00

Det här var gott, påminde lite om radiokaka eller ischoklad, kanske för att båda är baserade på kokosfett och den här på kokosolja. Denna fudge har en förnimmelse av mild cashewnöt och mesquitens lite kolaaktiga smak.

4 fudge

11/4 dl vitt cashewnötssmör
2 msk rått kakaopulver
1 msk mesquitepulver
1 msk agavesirap
1 msk kokosolja
cacaonibs, till garnering

Blanda cashewnötsmör, kakaopulver, mesquitepulver, sirap och kokosolja väl i en stor skål. Använd en glasskopa eller sked och gör 4 kulor och lägg på ett bakplåtspapper. Strö över cacaonibs. Servera direkt eller lägg de i kylen för att "sätta sig" lite.

Sharonmarmelad

2010-07-10T08:49:00.002+02:00

Mycket god och fräsch "marmelad" som varmt kan rekommenderas. Passar på t.ex. rawfood kex.

1 sharonfrukt, skalad och i bitar
1 tsk rivet citronskal från ekologisk citron
2 tsk agavesirap
1 ½ msk fast kokosolja

Mixa sharonfrukt, citron och agave i en mixer. Lägg över i en skål och blanda med kokosolja. Servera på "bröd".

Sunny Mango Sandwich

2010-07-09T15:04:00.003+02:00

Sist ut blir en god sandwich med smak av mango och pepparkaka, en god kombo. Nu ska jag ut och njuta av solen, hoppas att ni gör detsamma! Kram!

Mangoglass

fryst banan, något tinad
mango, i bitar
agavesirap alt. honung

Mixa ihop allt till en slät créme. Fördela fyllningen på det ena deglocket (se nedan).

1 sandwich
1 sats mangoglass alt. jordgubbsglass

Lock

½ dl cashewnötter
2 dadlar, urkärnade
pepparkakskrydda
en nypa salt

Mixa ihop alla ingredienserna till locket så att det blir en deg. Låt degen stå till sig en stund i kylen. Ta ut degen och dela den i två delar och rulla till bollar. Platta till varje boll. Lägg en platta i en plastfolieklädd (portions)form. Fördela glassen ovanpå (se recept ovan). Lägg på locket och platta till lite. Ställ in i frysen i ca 1½ timme. Ta ut och servera direkt.

Purple Rain

2010-07-08T15:04:00.006+02:00

En god bakelse med björnbärsmousse på en seg och härlig botten. Toppad med krossade cacaonibs och amerikanska blåbär. Mums!

Det här behövs:

matberedare
kniv
2 små portionsformar
plastfolie

2 Bakelser

Botten

½ dl cashewnötter, naturella
6-8 färska dadlar, urkärnade
½-1 tsk vaniljpulver
en nypa salt

Mixa cashewnötterna till ett smul. Tillsätt övriga ingredienser och mixa till en deg. Ställ kallt i någon timme.

Ta ut degen ur kylen. Klä formarna med plastfolie. Dela degen i två delar. Rulla varje del till en boll och platta därefter ut till plattor. Lägg en platta i varje form. Fördela moussen ovanpå (se recept nedan). Ställ kallt i några timmar. Ta ut och toppa med krossade cacaonibs och stora blåbär. Avnjut!

Björnbärsmousse

1 dl björnbär
1 avokado, urkärnad och i bitar
1 fryst banan, i bitar
ekologiskt vaniljpulver
agavesirap/honung

Lägg alla ingredienserna i en mixer och mixa till en slät créme.

Chocolate Kiss Muffin

2010-07-07T15:13:00.004+02:00

Bakandet fortsätter. Den här gången blev det muffins med chokladskal och -fyllning. Goda och lite kalla (stoppade de i frysen) med en krämig chokladfyllning. De blev finast i pappersformen, men höll ändå formen ganska bra då den drogs av så jag är nöjd. Kram på er!

2 muffins

Skal

3/4-1 dl cashewnötter, naturella
1 dl russin, blötlagda i ca 2 tim.
2-3 msk rått kakaopulver
nypa salt

Mixa cashewnötterna till ett mjöl. Tillsätt övriga ingredienser och mixa till en deg. Ställ kallt i någon timme. Ta därefter ut degen. Dela den i två delar och kavla varje del till en tunn cirkel. Klä två muffinsformar med cirklarna. Ställ ev. kallt innan de fylls med fyllningen.

Fyllning

1 stor avokado, skalad och i bitar
1 fryst banan, i bitar
3 msk rått kakaopulver
1 krm kanel, mald
ev. honung
1 nypa salt

Lägg alla ingredienserna i en mixer och mixa till en slät créme. Fyll muffinsskalen med crémen. Ställ muffinsen kallt i antingen frysen (ca 1½ timme) eller kylen (ca 3-4 timmar). Ta ut muffinsen och toppa med krossade kakaonibs och t.ex. jordgubbe.

Jordgubbsmousse

2010-07-07T10:35:00.000+02:00

1 stor avokado, urkärnad och i bitar
2-3 färska dadlar, urkärnade
½-1 tsk ekologiskt vaniljpulver
2 dl jordgubbar

Lägg alla ingredienserna i en mixer och mixa till en slät créme. Servera direkt.

Sweet Dream

2010-07-06T15:11:00.008+02:00

Jag måste lära mig att ha lite mer framförhållning och tålamod när jag ska baka rått. Den här gången lyckades jag riktigt bra på dessa två punkter och det bidrog till en underbart god bakelse med lite krispig jorgubbsmousse på en härligt god kokosbotten.

Någon timmes väntetid, men kort tillagningstid vilket gör att man kan pyssla med annat medan man väntar.

Det här behövs:

matberedare
kniv
2 små portionsformar
plastfolie

2 Bakelser

1 sats jordgubbsmousse + kokosflingor
jorgubbar, halverade
ev. agavesirap

Botten

½ dl cashewnötter, naturella
6-8 färska dadlar, urkärnade
1 msk kokosflingor
en nypa salt

Mixa cashewnötterna till ett smul. Tillsätt övriga ingredienser och mixa till en deg. Ställ kallt i någon timme.

Montering
Ta ut degen till bottnarna ur kylen och dela den i två delar. Rulla varje del till en boll. Platta till varje boll så att den blir tillräckligt stor för att täcka formens botten.

Klä formarna med plastfolie. Lägg en platta i varje form och platta till lätt. Blanda moussen med kokos och fördela den sedan i varje form. Ställ in i frysen i ca ½-1 timme (alt. längre tid i kylen).

Ta ut formarna ur frysen. Dra försiktigt upp varje bakelse ur formarna. Dra försiktigt av plasten och ställ på små, fina fat. Dekorera med jordgubbar. Pensla ev. jordgubbarna med sirap. Avnjut!

Raw Passion

2010-07-04T15:10:00.008+02:00

Jag är helt ny i gamet med raw food, så än är jag riktigt grön, men jag fortsätter exprimentera i köket och kul är det.

Den här kreationen kom till då jag upptäckte att vi hade passionsfrukter hemma. Passionsfrukt är gott, läskande sådär, så det fick bli en bakelse med passion och vanilj, på en botten av pekannötter och kakao, mums! Ha det fint ni som har hittat hit. Kram!

2 små bakelser

Det här behövs:

matberedare
kniv
2 portionsformar

Passionsfyllning

1 dl cashewnötter, naturella
½ tsk ekologiskt vaniljpulver
2 msk vatten
½ msk agavesirap el. honung
½ msk kokosolja
1 passionsfrukt, urgröpt

Mixa cashewnötterna till ett mjöl. Tillsätt vaniljpulver, vatten, kokosolja och agavesirap och mixa så att allt blandas. Tillsätt passionsfrukten och mixa. Smörj formarna med lite olja. Fördela smeten i formarna. Ställ in i frysen ca 1 ½ timme. Förbered botten.

Chokladbotten

½ dl pekannötter
4-5 färska dadlar
1 msk rått kakaopulver
en nypa salt

Mixa pekannötterna till ett smul. Tillsätt övriga ingredienser och mixa till en deg. Ställ kallt tills fyllningen blir klar.

Montering
Ta ut fyllningen ur frysen. Ta ut degen till bottnarna ur kylen och dela den i två delar. Rulla varje del till en boll. Platta till varje boll så att den blir tillräckligt stor för formen. Lägg en platta i varje form och platta lätt till så att den fastnar på passionsfyllningen. Ställ in i kylen i ca ½-1 timme.

Ta ut formarna ur kylen. Skär med en kniv runt kanterna så att bakelsen släpper lättare. Stjälp upp bakelserna på tallrikar/fat. Dekorera med passionsfruktkött (½ passionsfrukt per bakelse). Avnjut!

Jordgubbsparfait

2010-07-03T15:05:00.007+02:00

Recepthäften som finns i affärer kan vara riktigt bra inspirationskällor, speciellt om det är någon ny produkt som man funderar på att inhandla, och som man inte riktigt vet vad den ska användas till. När jag var i en affär i grannstaden hittade jag ett recepthäfte med recept från Renée Voltaire.

Ett av recepten var på jordgubbsparfait, som jag testade att göra. Den är en jättegod raw dessert som varmt kan rekommenderas. Härlig smak av svenska jordgubbar och vanilj med en förnimmelse av kokos.

Jag gjorde den i små portionsformar, men man kan, precis som i receptet göra den i en stor form. På hade vi kokosflingor och blåbärspulver.

12-15 bitar

6 dl cashewnötter, naturella
8 dl jordgubbar, färska el. frysta
8 msk kokosolja
10 färska dadlar, urkärnade
1 tsk ekologiskt vaniljpulver (alt. vaniljfrön från stång)

Tina jordgubbarna om de är frysta och sila bort vätskan. Mixa alla ingredienserna till en slät smet i en matberedare. Klä en form med löstagbar kant (24 cm i diameter) med bakplåtspapper (gnid lite kokosolja på formens botten/kanter så fäster pappret bättre). Häll i smeten i formen och låt stelna i frysen i ca 1 ½ timme. Ta ut och servera med färska jordgubbar.

Tips! Vill du göra mindre kan du halvera receptet och servera i vackra glas.

Basilikagucca

2010-07-03T07:56:00.002+02:00

En riktigt god gucca som passar bra som pesto om man spär ut den med mer olja för önskad konsistens. Mycket smak av basilika och vitlök, men sånt gillas! Gick till och med hem hos den lite mer skeptiske i familjen och det är ett gott tecken.

1 dl hasselnötter
1-2 kruka basilika
1-2 vitlöksklyftor
2 msk kallpressad olja
lite pressad citron
en nypa salt

Mixa nötterna till ett smul. Tillsätt basilika och vitlök och mixa ihop. Mixa till sist ner citronsaft och oljan. Spä ev. med lite mer olja eller citron för önskad konsistens. Servera med t.ex. råa biffar och morotspasta.

Perfekt i väskan

2010-07-02T19:32:00.004+02:00

Det här är en bar som jag har funderat på att tipsa om ett bra tag nu (därav mitt andra bloggnamn på bilden).

Denna bar passar perfekt att ha i väskan om man t.ex. flänger runt på stan och blodsockret helt plötsligt börjar svika. Den på bilden har smak av choklad och russin, en härligt god kombo. Hittills har jag bara hittat Raw revolution bars på Renée Voltaires hemsida.

Tyvärr är de ganska dyra, 39 kr styck, men det kan de vara värda för de är goda, speciellt den på bilden. De två övriga smakerna är Cashew Spirulina samt Cashew Agave.

Om man bor i USA kan man välja på fler sorter, så kommer man dit så tycker jag att man ska passa på att bunkra, det hade jag gjort.

Om man inte vill lägga dyra pengar på dessa så finns alltid Nakds bars, även de jättegoda. Kom gärna med tips på fler sorters raw bars som är värda att testa :)

Jordgubbspaj m. lock

2010-07-02T15:19:00.003+02:00

Fick önskemål om att göra en paj av jordgubbar som en vän hade med sig idag. Det fick snabbt bli en paj med pekannötter som bas.

4 små pajformar
Fyllning

500 g färska jordgubbar, skivade
agavesirap

Pajlock

ca 1½ dl pekannötter
8-10 dadlar, urkärnade
1-2 tsk ekologiskt vaniljpulver
en nypa salt
4 pekannötter, till garnering

Fördela jordgubbarna i fyra små pajformar (alt. 1 större). Ringla över agavesirap.

Mixa ihop alla ingredienserna till locket till en deg. Dela degen i fyra delar. Rulla bitarna till bollar. Lägg en boll på en bit plastfolie och platta till den. Lägg en bit plastfolie på plattan och kavla ut till en tunn platta. Dra av den ena plasten och lägg degplattan över pajen så att den täcker jordgubbarna. Upprepa samma sak med resterande degbitar. Garnera varje paj med en pekannöt.

Om man vill lyxa till det lite extra kan man äta pajen till jordgubbsglass.

Palsternackscouscous

2010-07-02T08:42:00.003+02:00

När jag var på Raw food kvällen, på tidningen Hälsas redaktion, så fick vi smaka på olika råa maträtter och då var palsternackscouscous en av de. Det är väldigt gott och passar bra till råa biffar av alla de slag.

Jag hade tyvärr inga pumåakärnor hemma så jag fick ta melonkärnor, men det smakade lika bra det.

Palsternackscouscous, 1 portion

1 stor palsternacka
1 päron, delat i mindre bitar
2 nävar ruccola
½ msk olivolja
2 msk pumpafrön
en skvätt citronjuice

Skala palsternackan och dela den i större bitar. Kör i matberedaren tills det blir som en couscous konsistens. Lägg över i en skål. Skölj ruccolan och vänd ned med palsternackan. Vänd ned päron och pumpakärnor. Blanda med olivoljan och citronjuicen.

Stuffed apple

2010-07-01T15:29:00.000+02:00

Goda äpplen där fyllningen kan göras på många olika sätt genom val av nötter, (torkad och blötlagd) frukt och kryddor.

2 äpplen

2 äpplen, urkärnade med kärnhus-urtagare
1 dl cashewnötter
4-5 dadlar, urkärnade
½-1 tsk pepparkakskrydda
1 nypa salt

Mixa ihop nötter, dadlar, salt och pepparkakskrydda till en fast deg. Fyll äpplena med degen. Halvera ev. äpplena. Servera som de är eller med t.ex. hasselnötsgrädde.

Jordgubbsglass

2010-06-27T15:33:00.004+02:00

God, läskande och fräsch glass som passar bra att svalka sig med en varm sommardag. Uppskattades inte bara av mig utan även av mor som också har blivit lite biten av raw mat (speciellt efterrätterna).

Jordgubbsglass

2 bananer, frysta
1 dl jordgubbar, färska el. tinade
2-3 färska dadlar, urkärnade

Lägg alla ingredienserna i en mixer. Mixa till en slät smet. Servera direkt.

Raw food in London

2010-06-26T19:38:00.003+02:00

Sitter och planerar för en eventuell semester till London, känner att jag nog behöver lite luftombyte. Tänkte passa på att testa någon restaurang med raw food, för London är ju en bra europeisk stad då det gäller mat för olika kosthållningar.

Raw food är nytt för mig, så har ni några tips på bra matställen, shopping eller annat kul med ekologiskt tema så får ni gärna tipsa ;) (Andra tips mottages också tacksamt).

Hittills har jag hittat:

Snowfields- Här ska man visst kunna handla olika produkter, äta frukost eller köpa med sig smoothies. Ett måste känns det som.
Raw faires- Här kan man äta goda desserter, äta lunch eller köpa olika drycker.
En guide med de bästa raw food matställena och caféerna.
Organic food in London.

Jag fyller på listan efter hand, när jag har botaniserat lite mer, men som sagt, kom gärna med tips :)

Midsommarpaj

2010-06-26T08:26:00.003+02:00

Midsommar firades inte enbart rått (nästan inget alls), men för att tillgodse allas behov och önskningar blev det i alla fall en rå paj. Sharon och kanel är en kombo som gör sig bra liksom fikon och hasselnötter.

1 pajform

2 äpplen, tunt skivade
2 päron, tunt skivade
2 sharonfrukter, tunt skivade

smul

1 ½-2 dl hasselnötter
1-1½ dl torkade fikon, blötlagda och avrunna.
en nypa salt
kanel

Varva frukten i en pajform.
Mixa nötterna med kanel och salt till ett smul. Tillsätt fikonen och mixa ihop till en smulig massa. Fördela smulet över frukten och ringla ev. över lite agavesirap. Avnjut!

Mer smul...

2010-06-24T12:37:00.003+02:00

Kanske tråkigt med alla dessa smul, men än har jag inte riktigt hittat den ultimata kombinationen och dessutom är det ju så gott, så gott att jag äter det i alla dess former då man även kan göra bars och bollar av det.

Det här smulet blev väldigt gott och lyckat, kanske för att det gjorde sig bra med jordgubbarna eller för att jag hade ett sånt sug efter det. Hur som, måste göras om!

Smul för 3-4 personer

1-1½ dl cashewnötter
1-1 ½ dl färska dadlar, urkärnade
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
1-2 msk cacaonibs
1 nypa kardemumma
1 nypa havssalt
ev. agavesirap, att ringla över

Mixa nötterna med vanilj, cacaonibs, kardemumma och salt till ett smul. Tillsätt dadlarna och mixa ihop till en smulig massa. Fördela smulet över valfria bär och/eller frukter och ringla ev. över lite agavesirap. Avnjut!

[Edit] Att ta vit cashewnötpasta istället för nötterna är också gott, dock blir det inte riktigt ett smul, men då passar blandningen ypperligt till bars och bollar :)

Nektarin m. Pekansmul & Cacaonibs

2010-06-23T15:25:00.004+02:00

Det här med att smula nötsmulblandningar över frukt har jag fastnat för, dels för att det är jättegott men också för att det går så snabbt att mixa ihop.

Det här smulet har en härlig smak av vanilj, pekan och så den där lilla nypan saltet som sätter pricken över i:et. Förutom smulet beströddes nektarinen med cacaonibs, något som gjorde det hela ännu godare.

Det här fungerar bra att avsluta en måltid med eller så gör man en större sats och äter som en god efterrrätt.

Smul för 3-4 personer

4 nektariner, i bitar
1-1½ dl pekannötter
1-1 ½ dl färska dadlar, urkärnade
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 nypa havssalt
ev. agavesirap, att ringla över
ev. cacaonibs, att strö över

Mixa nötterna med vanilj och salt till ett smul. Tillsätt dadlarna och mixa ihop till en smulig massa. Lägg nektarinerna i fyra skålar. Fördela smulet över nektarinerna och ringla ev. över lite agavesirap och strö över caconibs. Avnjut!

Exotisk paj

2010-06-20T08:56:00.001+02:00

Kokos ihop med ananas är ju en kombo som de flesta kan hålla med om fungerar, smakerna gifter sig så bra.

1 liten pajform

färska aprikoser, skivade
banan, skivad
nektarin, skivad
ananas, i bitar

smul

2 msk cashewnötter
2 msk kokosflingor
2 färska dadlar, urkärnade
en nypa salt

Mixa nötterna med kokos och salt till ett smul. Tillsätt dadlarna och mixa ihop till en smulig massa. Fördela smulet över frukten och ringla ev. över lite agavesirap. Avnjut!

Tomatsalsa

2010-06-15T21:20:00.001+02:00

Passar bra ihop med Ananas- & Avokadopurén, men är även god till annat såsom groddat bovete eller som en enklare förrätt.

Tomatsalsa:

schalottenlök, finhackad
tomater, tärnade
gurka, tärnad
sambal oelek
rödvinsvinäger
olja
en nypa salt

Blanda ihop allt i en skål. Låt gärna stå en stund innan servering så att smakerna hinner utvecklas.

Blåbär m. pepparkakssmul

2010-06-15T21:16:00.000+02:00

Det här var supergott, härlig smak från blåbär i kombination med pepparkaka och lite salt. Mums! Det här ska jag göra om fler gånger i sommar. Längtar redan tills min björnbärsbuske börjar blomma och ge bär. Det här passar när som helst på dagen, morgon, middag som kväll.

1 portion

1 dl blåbär
2-3 msk mandlar
3 dadlar, urkärnade
pepparkakskrydda alt. lika delar nejlika, ingefära, kanel & kardemumma
en nypa salt

Lägg blåbären i en form/skål.
Mixa mandeln med kryddor och salt till ett smul. Tillsätt dadlarna och mixa ihop till en smulig massa. Fördela smulet över blåbären och avnjut!

Ananas- & Avokadopuré

2010-06-15T19:34:00.001+02:00

En god puré/sås som passar bra till det mesta och snabb att göra är den också!

Ananaspuré:

2 avokado, skalad och i bitar
½ ananas, skalad och i bitar
en nypa salt

Lägg allt i en mixer. Mixa till en slät puré. Lägg upp och servera som tillbehör, t.ex till frukost eller efterrättspaj.

Sweet ´n hot ananas

2010-06-14T18:51:00.000+02:00

Ananas är så gott, det påminner lite om Nickel tycker jag, ni vet det där hårda godiset som fanns "förr i tiden".

Även det här passar bra att börja eller avsluta en större måltid med. Läskande söt ananas kryddad med färsk ingefära som bidrar med en härlig hetta.

ananas
lime, pressad
ingefära, riven
ev. agavesirap alt. honung

Skär ananasen i rundlar, skär bort skal och stock. Lägg bitarna på en tallrik. Pressa över limen. Strö över ingefära och ringla ev. över agavesirap. Servera direkt!

Salt melon

2010-06-14T18:45:00.003+02:00

Det här är gott att börja eller avsluta en större måltid med. Är läskande och fräscht nu på sommaren.

vattenmelon
havssalt

Skär melonen i trekanter. Strö över lite salt och servera direkt!

Till de som snor denna bild: Länka till min blogg om ni använder bilden.

Chokladmousse m. lakrits

2010-06-12T15:38:00.000+02:00

Mitt mixande av chokladpuddingar/mousser fortsätter. Den här gången blev det en variant med härlig smak av choklad och en förnimmelse av salt lakrits. Jättegott, det här ska jag göra om!

1-2 portioner

3 rättvisemärkta bananer, skalade och frysta
3 dadlar, urkärnade
1 msk rå kakao
ca 2 krm lakritspulver
1 nypa salt
ca 2 msk vatten

Lägg alla ingredienserna i en mixer och mixa till en slät créme. Lägg upp i skålar. Dekorera med t.ex frukt och gojibär. Servera direkt.

Chokladmoussepaj

2010-06-11T21:37:00.003+02:00

En god paj med smak av salt choklad. Att ha lite nypa havsalt med i moussen ger en extra piff så det kan rekommenderas.

1 stor pajform

botten
4-5 dl mandel
2 dl kokos, riven
8 färska dadlar, urkärnade och bitar
2-3 msk agavesirap alt. flytande honung
1 msk kanel, malen

fyllning
2-3 avokado, skalade och skurna i bitar
ca 6 färska dadlar, urkärnade och i bitar
ca ½ dl rå kakaopulver
en nypa salt

Kör mandeln och kokos till ett fint mjöl i en matberedare. Tillsätt dadlar, sirap, kanel och salt och kör igen. Tillsätt ev. mer sirap om degen blir för smulig. Platta ut degen tunt i en pajform eller i en form med löstagbar kant.

Mixa avokado och dadlar i en matberedare. Tillsätt kakaopulver och salt och mixa till en slät créme. Bred ut fyllningen på pajbotten. Ställ in i kylen i ca 2 timmar.

Smoothie m. Persika, Maca & Banan

2010-06-11T21:23:00.003+02:00

En god smoothie som passar bra som frukost, mellanmål eller efter en större måltid. Snabb att mixa ihop är den också. (Måtten på kryddorna och mesquite är på en höft, så testa er fram).

2 glas

1/4 dl skalade hampafrön
1 rättvisemärkt banan, fryst utan skal
1 persika, urkärnad
3-4 dadlar, urkärnade
½ tsk macapulver
½ tsk mesquitepulver
½ tsk ekologiskt vaniljpulver
½ tsk kanel
½ tsk kakao
3 dl vatten

Mixa ihop alla ingredienserna. Häll upp i glas och avnjut!

Avokado- & Wakamesallad

2010-06-11T06:50:00.000+02:00

En god, fräsch sallad med wakame, gurka och vitlök. Lätt att göra iordning. Den passar bra till rätter med asiatisk touch.

1 dl torkad wakame
1 avokado, tärnad
2 dl gurka, tärnad
1 msk äppelcidervinäger
3 msk kallpressad olja
1 vitlöksklyfta, riven

Blötlägg wakamen i vatten i 5-10 min. Pressa ur vattnet ur wakamen och lägg den i en skål. Blanda i de övriga ingredienserna och blanda om väl. Servera.

Cashewmarinerade champinjoner

2010-06-10T21:07:00.003+02:00

Marinerade champinjoner är, som sagt, väldigt gott och det ger en helt annan konsistens. Dessa champinjoner blir krämiga i denna milda marinad.

Marinerade champinjoner

250 g ekologiska champinjoner, skivade

Marinad

1 vitlöksklyfta, riven
4 msk cashewnötspasta
2 msk pressad lime
½ msk äppelcidervinäger
1 msk Nama Shoyu
ca 3 msk vatten

Blanda ihop marinaden i en stor skål. Tillsätt svampen och rör om så att svampskivorna täcks. Låt gärna svampen marinera i 1-2 timmar.

Citronmelisspesto

2010-06-08T20:29:00.001+02:00

1 sats

1 vitlöksklyfta, krossad
1 nypa havsalt
1 dl skalade pistagenötter
ca 1 kruka citronmeliss
1 msk pressad citron
ca ½ stor avokado, skalad och i bitar
1 msk kallpressad olja (jag använde avokadoolja)

Mixa vitlöken med saltet. Tillsätt nötter och mixa till en grynig blandning. Tillsätt citronmeliss, citronsaft, avokado och olja. Mixa till en slät massa. Servera ganska omgående, avokadon mörknar.

Chiapudding

2010-06-06T20:50:00.000+02:00

Ännu en god pudding med smak av choklad (carob). Smakar och är till konsistensen lite som "riktig" chokladpudding som man kan göra på pulver från affären.

Den här puddingen är nog den som är mest lik en pudding, medan de andra puddingarna är mer som mousse. Passar till dessert, frukost eller som mellanmål.

2 portioner

1 dl chiafrön
3 dl mandelmjölk
1-2 msk agavesirap
ca ½ tsk ekologiskt vaniljpulver
1 msk carobpulver
1 nypa salt

Lägg chiafrön, mandelmjölk, agave, vanilj, carob och salt i en mixer. Mixa så att chiafröna täcks av mjölk och så att smeten är klumpfri. Låt blandningen stå i rumstemperatur i 20-30 minuter alternativt täck över med plast och ställ i kylen. Puddingen klarar sig i kylen i ca 3 dagar.

Carobpudding m. kardemumma

2010-06-06T16:19:00.000+02:00

En god pudding med smak från kardemumma. Lagom söt och perfekt att antingen starta dagen eller avsluta en måltid med. Persika och hallon gör sig bra med kardemumman och caroben.

Carobpudding - 2-4 port.

4 dadlar, urkärnade
2 stora avokado, skalade och i bitar
2 bananer, i bitar
4 msk carobpulver
mald kardemumma efter tycke och smak
några blad citronmeliss, efter tycke och smak (kan uteslutas)

Till servering

persikor, i klyftor
pekannötter, hackade
1 dl tinade/färska hallon
2-4 blad citronmeliss

Lägg alla ingredienserna i en mixer och mixa till en slät créme. Lägg upp i skålar. Dekorera med pekannötter, hallon och klyftad persika. Servera direkt.

Tips! Puddingen är även god som fyllning i en paj.

Mandelmjölk

2010-06-04T21:00:00.000+02:00

ca 1 liter

2 dl mandlar, ev. skalade
1 liter vatten
1 nypa salt
ev. ekologiskt vaniljpulver/honung el. agavesirap

Lägg ev. mandlarna i vatten över natten (låt stå svalt).
Häll av vattnet och lägg mandlarna i en mixer tillsammans med nytt vatten (1 liter) och lite salt.
Sila vätskan i en mjölkpåse eller en finmaskig sil, ner i en kanna/flaska/karaff. Söta ev. med vanilj, sirap el. honung. Ställ kallt.

Håller ca 3 dagar i kylen.

Avokado- & spenatsoppa

2010-06-04T20:56:00.002+02:00

En god, krämig och snabblagad soppa som t.ex passar bra till förrätt eller som en lättare lunch.

1 avokado, skalad
3 nävar bladspenat
2 ½ dl mandelmjölk
ca ½ kruka färsk koriander
1 bit ingefära, skalad
1 vitlöksklyfta
pressad citron, efter tycke och smak
pressad lime, efter tycke och smak
1 nypa eldigt örtsalt

Mixa ihop allt till en slät soppa. Lägg upp i en skål.

Marinerade champinjoner m. timjan

2010-06-04T12:13:00.003+02:00

Att marinera champinjoner (eller annan svamp också för den delen) är riktigt gott. Svampen får en helt annan karaktär och drar lätt åt sig smakerna. Dessa champinjoner passar bra som en del av en buffé eller typ tapasmåltid.

Marinerade champinjoner

250 g ekologiska champinjoner, skivade

Marinad

1-2 vitlöksklyftor, rivna
1 chalottenlök, finhackad
4 msk Nama Shoyu
2 msk kallpressad olja
timjan

Blanda ihop marinaden i en stor skål. Tillsätt svampen och rör om så att svampskivorna täcks. Låt gärna svampen marinera i 1-2 timmar.

Snabb bärglass

2010-06-03T21:02:00.005+02:00

En god glass som är läskande på sommaren. Passar bra att avsluta en lite tyngre måltid med.

Till den här glassen använde jag blåbär, men det går lika bra att ersätta de med jordgubbar eller hallon.

1 banan, fryst och något tinad
2 dl bär, frysta
ev. agavesirap

Lägg ingredienserna i en mixer. Mixa ihop till en massa. Servera direkt.

Goda tillbehör:

Bovete crunch
hackade nötter, t.ex hasselnöt el. pekan
frukt, skuren i bitar
svartvinbärsmos

Curry- & Cashewsås

2010-06-03T20:49:00.004+02:00

Curry- & Cashewsås
1 dl råa cashewnötter
4 medjool dadlar, urkärnade
2 msk kallpressad hampaolja
1 tsk curry
1 tsk Nama Shoyu
1-2 krm cayennepeppar
2 dl vatten

Mixa ihop alla ingredienserna till pastasåsen. Servera till t.ex morotspasta.

Morotspasta

2010-06-03T20:39:00.003+02:00

Det här behövs:

morötter, skalade
potatisskalare

Gör långa remsor med hjälp av potatisskalaren. Lägg morotspastan i kallt vatten om den inte ska användas direkt.

Tomat- & paprikasås

2010-06-02T15:01:00.000+02:00

Det här är en lagom het sås med en härlig brytning från kanel och ingefära. Den passar bra till "morots"-, "rättiks-" eller "zucchinispaghetti".

Om man gör en större sats kan den även ätas som en lättare soppa, kanske som en förrätt. Om man väljer att göra en soppa kan man även tillsätta en avokado för att få en krämigare känsla.

Tomat- & paprikasås

1 ask á 125 ekologiska körsbärstomater, halverade
1 ekologisk röd paprika, i bitar
1 bit ingefära, skalad
2-3 färka dadlar, i bitar
färsk ekologisk koriander
½ tsk kanel
sambal oelek
havsalt

Lägg allt i en matberedare/mixer och mixa till en slät sås.

Fruktgröt m. selleri

2010-06-01T06:49:00.005+02:00

1 portion

1 äpple
1 päron
1 stjälk stjälkselleri
1 kiwi
1 msk hampafrön
hunzaaprikoser, blötlagda, urkärnade och skurna i bitar
mald kanel

Mixa äpple, päron, kiwi och selleri i en matberedare/mixer.

Lägg upp i en skål och toppa med hampafrön, aprikoser och kanel. Servera ev. gröten med nötmjölk.

Svartvinbärsmos

2010-05-31T15:03:00.001+02:00

Svartvinbärsmos
1 ekologiskt päron, i bitar
2-3 färska dadlar, i bitar
1 dl svarta vinbär, färska el. frysta
mald kanel
mald kardemumma

Lägg alla ingredienserna i en mixer. Mixa allt till en puré. Håller ca 3 dagar i kylen.

Grön smoothie

2010-05-31T14:58:00.000+02:00

1 glas
1 (ekologiskt) päron, i bitar
1 bit färsk ingefära, riven
juicen från en liten apelsin, färskpressad
½ påse bladspenat (alt. ca 3 dl sköljd kirskål)
2-2½ dl kallt vatten

Lägg allt i en mixer/blender. Mixa snabbt. Tillsätt vattnet och mixa till en slät dryck. Häll upp i glas och servera. Klarar sig i kylen i ca 2 dagar.

Carobpudding m. mint

2010-05-30T19:14:00.002+02:00

En god pudding med smak av choklad och en uppfriskande och fräsch känsla från mynta. God som frukost, mellanmål, efterrätt eller som fyllning i en paj.

Carobpudding - 2-4 port.
2 stora avokado, skalade och i bitar
2 bananer, i bitar
4 msk carobpulver
myntablad, efter tycke och smak (kan uteslutas)

Lägg alla ingredienserna i en mixer och mixa till en slät créme. Servera direkt.

Tips! Puddingen är även god som fyllning i en paj.

Hallonmousse

2010-05-30T19:02:00.002+02:00

En god hallonmousse som går snabbt att svänga ihop, fungerar utmärkt som efterrätt, frukost eller som en god pajfyllning.

"Hallonmousse"
2 stora avokados, skalade och i bitar
ca 1 frp hallon á 125 g
ca 6 medjool dadlar
ekologiskt pulver

Lägg alla ingredienserna i en mixer och mixa till en slät créme. Servera direkt.

Tips! Moussen kan även användas som fyllning i en paj.

Nakds bars

2010-05-29T19:47:00.002+02:00

När jag var i Stockholm för någon vecka sedan besökte jag, som alltid, Goodstore. På Goodstore hittar man alltid en massa spännande produkter. Den här gången kom jag bland annat hem med bars från Nakd.

Jag var ute efter raw bars från ett annat märke, men dessa sålde de inte, så därför tipsades jag om dessa och jag blev inte besviken, de var alla jättegoda. Jag köpte smakerna Apple Pie, Ginger Bread, Berry Cheeky, Cocoa Loco, Pecan Pie och Cashew Cookie.

Alla barsen är goda och endast baserade på frukt och nötter. Det är svårt att säga vilken/vilka som är godast för de är alla värda att testa, men Appel Pie smakar just äpple och kanel och Ginger Bread smakar pepparkaksdeg. Jag ångrar att jag inte köpte fler, för de tog slut alldeles för fort...

Gör ett nytt försök

2010-05-29T12:52:00.006+02:00

Nu har jag återupptagit den här bloggen igen, nu i ännu en ny skepnad. Den här gången tänkte jag försöka samla recept med raw food, och kanske fakta kring det, här.

Jag har stor förståelse för att man kanske tycker att raw food är extremt eller konstigt, men min tanke är inte att enbart leva på det, utan att då och då (försöka) inkludera det i min kost, precis som att vissa har en vegetarisk dag i veckan eller försöker att se till att äta fisk vissa dagar, så tänkte jag testa något raw någon gång i månaden (finns ju så många goda desserter).

Om man googlar på raw food finner man en mängd bloggar, främst på engelska, där personer berättar om hur de har blivit friska från/tagit sig ur fysiska som psykiska sjukdomar tack vare raw food. Om det enbart är kosten som har gjort att det har blivit så kan man väl inte säkert säga, men man säger att "tro kan försätta berg" och om man tror att detta är räddningen så har jag inget att anmärka, det är ju deras liv och deras val. Det jag vill säga är att det skadar inte att testa något för att se om det även kan hjälpa en själv att må bra i kropp och själ.

Aja, välkommen hit. Lämna gärna en kommentar så att jag vet om någon läser bloggen. Tips uppskattas också, jag är otroligt grön inom detta område, så jag vill gärna höra om era erfarenheter. Kram!